QUÉ SE
COCINA
POR CAROLINA CONTRERAS A.
Qué se cocina
El ingenio del venezolano no para. Muchos son los que aprovechan sus talentos para ofrecer productos de buena calidad
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Antonieta Venuti, diseñadora de profesión, encontró en la cocina su verdadera pasión. Elaborar pastas es tradición familiar. Creciendo entre harinas, su madre hacía las pastas artesanales que se vendían en la panadería familiar. Pero ella, al comenzar su negocio, decidió hacerlas rellenas. Venuti’s (@venutisgourmet) ofrece variedad de pastas; por ejemplo, están los raviolis (los cuales se pueden conseguir rellenos de carne, espinaca y ricotta, ajoporro y ricotta, tocineta y ricotta, y champiñones y ricotta) y los tortelloni (que sólo vienen con carne y ricotta y espinaca). Con las ganas de seguir innovando, creó los mezza luna de camarones. Asimismo, ofrece distintas salsas, como napoli, bologna y pesto de albahaca.
Instagram: @venutisgourmet
Popin Boba
Con un gran auge en el país, el bubble tea (té de burbujas) cada día cobra más adeptos y, por lo tanto, cada vez son más quienes se arriesgan a crear divertidas mezclas de té en grandes vasos con esferas de tapioca o gelatina. Tal es el caso de Popin Boba (@popinboba.ccs), un emprendimiento familiar de dos hermanas que, al no encontrar té de burbujas en la ciudad, decidieron crearlos ellas mismas. “Aprovechando que en cuarentena estaban surgiendo bastantes emprendimientos, nosotras también decidimos llevar a cabo uno”, explican. El bubble tea es una bebida taiwanesa que consta de leche, té y perlas de tapioca. Estas perlas provienen de un almidón que se extrae de la raíz de la planta de mandioca que, al cocinarlas, toman un sabor dulce y una textura chiclosa. Esta bebida es perfecta para todos, ya que puede ser hecha con té, leche, jugo de frutas y hasta granizados. También pueden ser healthy con leche de almendras o de soya y Splenda.
Instagram: @popinboba.ccs
Con un gran auge en el país, el bubble tea (té de burbujas) cada día cobra más adeptos y, por lo tanto, cada vez son más quienes se arriesgan a crear divertidas mezclas de té en grandes vasos con esferas de tapioca o gelatina. Tal es el caso de Popin Boba (@popinboba.ccs), un emprendimiento familiar de dos hermanas que, al no encontrar té de burbujas en la ciudad, decidieron crearlos ellas mismas. “Aprovechando que en cuarentena estaban surgiendo bastantes emprendimientos, nosotras también decidimos llevar a cabo uno”, explican. El bubble tea es una bebida taiwanesa que consta de leche, té y perlas de tapioca. Estas perlas provienen de un almidón que se extrae de la raíz de la planta de mandioca que, al cocinarlas, toman un sabor dulce y una textura chiclosa. Esta bebida es perfecta para todos, ya que puede ser hecha con té, leche, jugo de frutas y hasta granizados. También pueden ser healthy con leche de almendras o de soya y Splenda.
Instagram: @popinboba.ccs
El Ingenio Gastronomía Artesanal
Hallacas y marquesas de chocolates, esta inusual combinación es la apuesta de Reinaldo Chacón, chef de El Ingenio Gastronomía Artesanal (@elingeniogastronomia).
Ofrece hallacas caraqueñas, bollitos, distintos tipos de marquesas premium de chocolate oscuro (maní y caramelo, avellanas, almendras, merey y nibs tostados de cacao), torta de zanahoria, galletas de nueces y pie de parchita y limón. “Nuestra propuesta es la de cocina a fuego lento, basada en recetas y preparaciones tradicionales con un toque de El Ingenio”, explica Reinaldo. Sus hallacas y bollitos están llenos de sabor, mientras que sus marquesas son sencillamente una obra de arte. “El Ingenio no es sólo un tema de buen sabor y sazón, el cliente vive una experiencia de buen servicio desde que nos contacta hasta que nos da su opinión”.
Instagram: @elingeniogastronomia
Pars
¿Buscando la mejor marquesa de almendras de la ciudad? Pars (@pars.ve) es la opción a elegir. Este emprendimiento ofrece diversidad de tortas y dulces, pero definitivamente la estrella es su marquesa de almendras. Viene con bizcocho humedecido en syrop de almendras con un toque de licor también de almendras; entre las capas hay un borde de arequipe, buttercream especial, más almendras y caramelo crocante. Pero para quienes deseen otra opción, Pars también ofrece exquisitas tortas de chocolate. Su más reciente creación es la Nocciolata, una torta súper húmeda de chocolate con capas de crema de chocolate, avellanas troceadas y Nutella. También cuentan con pavlovas, crumble de manzana, brownies y torta red velvet. Asimismo, ofrecen la “Cajita mix menú”, donde venden tres mini cakes de diferentes sabores para que pruebes y decidas cuál es tu favorita.
Pars
¿Buscando la mejor marquesa de almendras de la ciudad? Pars (@pars.ve) es la opción a elegir. Este emprendimiento ofrece diversidad de tortas y dulces, pero definitivamente la estrella es su marquesa de almendras. Viene con bizcocho humedecido en syrop de almendras con un toque de licor también de almendras; entre las capas hay un borde de arequipe, buttercream especial, más almendras y caramelo crocante. Pero para quienes deseen otra opción, Pars también ofrece exquisitas tortas de chocolate. Su más reciente creación es la Nocciolata, una torta súper húmeda de chocolate con capas de crema de chocolate, avellanas troceadas y Nutella. También cuentan con pavlovas, crumble de manzana, brownies y torta red velvet. Asimismo, ofrecen la “Cajita mix menú”, donde venden tres mini cakes de diferentes sabores para que pruebes y decidas cuál es tu favorita.
Instagram: @pars.ve
